Leonardo DiCaprio, gran actor y destacado activista ambiental ha invertido en dos empresas nuevas de carne cultivada y además se ha unido a sus juntas asesoras.
Según informa Axios, la carne cultivada, que se obtiene a partir de células animales, aún se encuentra en las primeras etapas y ha recibido críticas de algunos sectores, pero la participación de DiCaprio proporciona un impulso de uno de los activistas climáticos más destacados del mundo.
DiCaprio invertirá sumas no reveladas en la startup holandesa Mosa Meat, que fabricó la primera hamburguesa a base de células del mundo, y Aleph Farms de Israel, que produjo el primer bistec a base de células.
DiCaprio dijo en un comunicado:
“Una de las formas más impactantes de combatir la crisis climática es transformar nuestro sistema alimentario. Mosa Meat y Aleph Farms ofrecen nuevas formas de satisfacer la demanda mundial de carne de res, al tiempo que resuelven algunos de los problemas más urgentes de la producción industrial de carne de res actual”.
En cifras: según un informe de 2013 de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la carne y los productos lácteos representan el 14.5% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero.
(Pixabay)
La carne de vacuno, la carne que tanto Mosa como Aleph pretenden cultivar a partir de células, tiene, con mucho, la mayor huella de gases de efecto invernadero de cualquier tipo de alimento, en parte porque el ganado produce cantidades significativas del gas metano altamente calentador cuando digiere el alimento.
La carne de res cultivada, que implica cultivar solo las partes que los consumidores comerán, en lugar de una vaca entera, no tiene ese problema. Aunque, en su etapa actual de desarrollo, requiere cantidades importantes de energía.
Didier Toubia, director ejecutivo y cofundador de Aleph, dijo en un comunicado:
“La inversión de DiCaprio confirma nuestra hoja de ruta para marcar el comienzo de una nueva era de producción de carne que ayuda a combatir el cambio climático y preservar nuestro precioso planeta”.
Sin embargo, han habido algunas discrepancias: algunos ambientalistas argumentan que el impulso por la carne cultivada es una “solución sobredimensionada a un problema que podemos resolver cambiando nuestras dietas” a más alimentos de origen vegetal, como escribió la autora Jenny Kleeman en The Guardian el año pasado.
Leonardo DiCaprio. (Wikimedia Commons)
A pesar de que el precio del cambio climático ha aumentado y las alternativas de carne a base de plantas existentes como Beyond Burger se han vuelto más populares, hay poca evidencia de que el mundo esté cambiando la forma en que come.
La FAO proyecta que el consumo mundial de carne aumentará en más de un 1% este año, mientras que el director ejecutivo de Mosa Meat, Maarten Bosch, señala que “se espera que el consumo de carne aumente entre un 40% y un 70% para 2050 con graves consecuencias para el planeta”.
Como conclusión, la iniciativa de DiCaprio podría ayudar a convencer a los ecologistas escépticos de que, como dice Bosch, “la elección sostenible será fácil”, lo que puede ser más eficaz que tratar de convencer a un público amante de la carne para que renuncie a sus hamburguesas.
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